AU PAYS DE LA BIERE

• LES SIX ETAPES DE PRODUCTION D'UNE BIERE
  • La bible du brasseur 
  • LA PREPARATION DU MALT
    • Des champignons en guise de ferment
    • La stupéfiante concentration des malteries
  • LE BRASSAGE
  • LE HOUBLON REMPLACE LE GRUIT
    • • Le gruit, ou bouquet d'aromates
      • Hildegarde Von Bingen, la sibylle du Rhin
  • QUATRE TYPES DE FERMENTATION
    • La découverte des levures
    • Fermentation à haute température
    • Fermentation à basse température
    • Fermentations spontanées et mixtes
  • L'EMERGENCE DES BIERES SANS ALCOOL
    • • Les Tourtel à la pointe de l'innovation
  • CONDITIONNEMENT ET ETIQUETAGE 

• UNE BOISSON FERMENTEE VIEILLE DE PLUSIEURS MILLENAIRES
  • DES CHASSEURS-CUEILLEURS A L'ANTIQUITE
    • La femme brasse, l'homme boit ?
  • LES MOINES BRASSEURS
    • Les monastères, moteurs de l'économie rurale
    • Un breuvage insipide mais nutritif faute de vin
  • L'INDUSTRIALISATION BRASSICOLE OU LE TRIOMPHE DE LA PILS
    • La pils ou l'or de Bohême
    • L'innovation technologique transforme la brasserie

• LA BELGIQUE A LA CONQUETE DE LA PILS
  • L'ITINERAIRE EMBLEMATIQUE DES BRASSERIES BRUXELLOISES
  • ARTOIS ET PIEDBOEUF, LES OGRES DE LA PILS BELGE
    
    • Stella Artois, la bonne étoile des bourgeois de Louvain
    • Jupiler-sur-Meuse, les hommes savent pourquoi ?

• LE LABEL BIERE D'ABBAYE, OUTIL COMMERCIAL REDOUTABLE

• AUTHENTIC TRAPPIST PRODUCT (ATP)
  • LES TRAPPISTES, CISTERCIENS DE LA STRICTE OBSERVANCE
  • WESTMALLE OU LA TRAPPISTE COULE A FLOTS
    • ACHEL, fille de Westmalle
  • WESTVLETEREN, LA TRAPPISTE AU COMPTE-GOUTTE
    • SINT-BERNARDUS, dans le sillage de Westvleteren
  • DANS LES MARECAGES DE CHIMAY
  • ROCHEFORT, COURBEE JE ME REDRESSE
  • ORVAL OU LE MIRACLE DE LA FONTAINE MATHILDE
  • DE RICHES CISTERCIEN(S)NES MIS(ES) EN BIERE
    • L'abbaye de la RAMEE
    • L'abbaye de la PAIX DIEU
    • L'abbaye NOTRE-DAME DU VAL-DIEU
    • L'abbaye NOTRE-DAME DE CAMBRON

• LES BIERES BELGES D'ABBAYE RECONNUES
  • LES CHANOINES REGULIERS DE PREMONTRE
  • FLOREFFE, FLORETTE FLORES
    • LEFEBVRE succède à HET ANKER pour brasser la Floreffe
  • POSTEL, FILLE DE FLOREFFE
  • GRIMBERGEN BRULE MAIS NE SE CONSUME PAS
    • ALKEN-MAES, un mariage de raison ?
  • TONGERLO, LES TRACES D'UN PASSE GLORIEUX
  • LEFFE REMISE A FLOT PAR SA BIERE
    • La Vieux-Temps fait la fortune de SAINT-GUIBERT (GRADE)
  • AVERBODE AU COEUR DE L'EDITION
    • HUYGHE, entre innovation et marketing
  • SAINT-FEUILLIEN, UNE BRASSERIE SANS ABBAYE

• DES ABBAYES BENEDICTINES RESCAPEES
  • AFFLIGEM, UNE RENAISSANCE AUSSI INATTENDUE QUE TARDIVE
  • MAREDSOUS, L'OEUVRE DE PIEUX MECENES
    • DUVEL-MOORTGAT, un empire familial

• LES BIERES SPECIALES, DE LA TRADITION A L'INNOVATION
  • LES BIERES BLANCHES
  • LE LAMBIC, BIERE A FERMENTATION SPONTANEE
    • De l'artisanat à l'industrialisation
    • TIMMERMANS, plus gros producteur de lambic
    • BELLE-VUE ou la pompe à bière du RSC d'Anderlecht
    • MORT SUBITE
    • Frank BOON, surnommé le sauveur de la gueuze
    • CANTILLON et le musée de la gueuze
    • OUD BEERSEL, une renaissance inspérée
  • LES MICROBRASSERIES, UNE MODE QUI S'ESSOUFFLE ?
    • BRASSERIE DE LA LESSE
    • BRASSERIE DE LA HOUPPE
    • BRASSERIE DE LA SENNE
    • BRUSSELS BEER PROJECT
• Boire un petit coup, c'est agréable à condition d'être raisonnable